Вредна ли лимонная кислота?
Таким вопросом задается большинство современных людей, обнаруживших, что эта пищевая добавка имеет ужасающее название Е330. Откуда берется это жуткое Е? Ведь всем известно, что лимонная кислота содержится в цитрусовых и фруктах, то есть имеет природное происхождение.
Вроде бы все верно, однако, в пищевой промышленности уже давно никто ее не добывает из природных источников. Теперь эту пищевую добавку (именно такую классификацию присвоили лимонной кислоте) получают путем биосинтеза, а всем синтетическим пищевым добавкам присвоены коды. Однако не стоит бояться лимонной кислоты.
В умеренных количествах эта пищевая добавка даже полезна. Во-первых, ее присутствие в том или ином блюде препятствует размножению болезнетворных бактерий. Во-вторых, лимонная кислота участвует в обменных процессах, в частности в цикле Кребса, то есть в цикле тех химических реакций, которые обеспечивают организм на 60% необходимой энергией. В-третьих, среди положительных черт этой простой кислоты можно отметить и повышение иммунитета, и снижение кислотности желудочного сока.
Ценятся ее качества как консерванта и антиоксиданта и в косметической промышленности. Если присмотреться внимательно к составу большинства современных кремов и масок, то можно запросто обнаружить лимонную кислоту, которая служит в этих средствах для депигментации (отбеливания) кожи и сужения пор. Также эта пищевая добавка используется некоторыми хозяйками в качестве чистящего средства, как для мытья посуды, та и для очистки сантехники.
Однако не стоит считать, что лимонная кислота полностью безвредна. Большая доза этой на первый взгляд безобидной пищевой добавки может вызвать кровавую рвоту и повредить органы пищеварительного тракта. Вдыхание сухого порошка лимонной кислоты может привести к раздражению дыхательных путей и к «астматическому» кашлю. Также не стоит забывать, что эта пищевая добавка все же является кислотой, поэтому ее концентрированный раствор, попавший на оголенные участки кожи, может вызвать небольшой ожог.
Отправить комментарий