Полезные свойства укропа и может ли он быть вреден?

Дата публикации: 17.02.2013

Укроп – однолетнее травянистое растение семейства зонтичные. Имеет единственный вид – укроп пахучий или огородный. Любит тепло и солнце. Он неприхотлив, в особом уходе не нуждается. Растёт повсеместно, на всех континентах.

И конечно, укроп по популярности не уступает петрушке, любимой гостье на нашем столе. У него тонкий приятный аромат, уместный как в бульоне, так и в зелёном салате. Он положительно влияет на запах мясных блюд, с ним они пахнут намного аппетитнее. В пищу используются все части растения – корень, листья, стебель и семена.

Укроп не только придаёт вкус и аромат любимым блюдам, он благоприятно воздействует на организм человека. Польза укропа была замечена ещё нашими предками – не зря же наши бабушки кладут его в маринованные огурчики. Но польза его не только в том, но всё по порядку разберём.

Чем полезен укроп?

Укроп богат витамином С, каротином, органическими кислотами, эфирным маслом. Больше всего масла находится в семенах – до 20%, в то время как в корнях его – 4%, а в зелени – 1.5%. Аромат укропа напоминает запах тмина. Благодаря эфирному маслу укроп является замечательной профилактикой головной боли, особенно если есть его свежим.

Также укроп помогает при желудочных расстройствах, помогает стимулировать и нормализовать тонус и работу всего ЖКТ. Метеоризм, запор или колит – лечится отваром укропа. Кроме того растение, благодаря витамину С, способствует укреплению иммунитета, помогает при воспалительных реакциях в организме. Благотворно он влияет на сердечно-сосудистую деятельность, снижает повышенное давление.

Полезные свойства укропа проявляются во всех частях растения. Например:

Корни обладают очищающим, мочегонным желчегонным действием. Отвары из них помогают при цистите и почечных заболеваниях.
Полезные свойства семян укропа проявляются в успокаивающем, антисептическом, желчегонном, мочегонном действиях. Если помните, малышам заваривают семена, когда начинают их подкармливать, чтобы животик не болел. В семенах укропа также содержатся дубильные вещества, которые «скрепляют» кишечник, помогая при диарее.
Зонтики с семенами укропа хорошо использовать для консервирования помидор и огурцов. Благодаря эфирным маслам и дубильным веществам огурчики становятся ароматными и хрустящими, красные помидорчики хорошо сохраняют форму и не лопаются (в отличие от бочковых).

Противопоказания

Укроп вреден людям с пониженным давлением. Поскольку отвар семян укропа (в них больше всего действующего вещества) может вызвать у них упадок сил и даже обморок. Другого вреда замечено не было. Ешьте зелень свежей и здоровье будет в порядке.