Польза и вред пшенной каши

Дата публикации: 23.06.2012

Ускоренный ритм жизни современного человека не оставляет ему времени на болезни. Поэтому все большую популярность приобретает профилактика их возникновения, огромную роль в осуществлении которой играет здоровый образ жизни и, конечно же, правильное сбалансированное питание.

Грамотные родители стараются привить правильные привычки своим детям уже с первых лет жизни. Вот почему польза и вред пшенной каши все чаще становятся предметом дискуссии родителей ребенка с его бабушками и дедушками.

Действительно ли польза пшенной каши настолько велика, что перевешивает вред? Постараемся вместе разобраться в этом вопросе.

Калорийность пшенной каши

Дело в том, что свойства данной каши в значительной мере зависят от способа ее приготовления. Этим же определяется и калорийность блюда. Для ее вычисления нужно сложить калорийность всех входящих в состав ингредиентов (в расчете на кастрюлю), а затем вычислить количество калорий на 100 грамм получившегося продукта путем деления.

Поэтому пшенная каша с тыквой будет содержать большее количество калорий на 100 гр, чем каша, приготовленная без добавления каких-либо дополнительных ингредиентов. Количество калорий в порции каши зависит также еще и от содержания в ней сахара, молока, сливочного масла (или какого-либо другого), варенья и многих других компонентов, которые каждая хозяйка добавляет по своему вкусу.

Тем не менее, для удобства расчетов вычислена средняя калорийность пшенной каши. Она составляет 168 ккал на 100 грамм. Это меньше, чем в гречневой и рисовой кашах. Однако эта цифра определяется способом приготовления, поэтому у каждой женщины она будет своя.

Как это ни странно, но полезные свойства пшенной каши в некоторых случаях заключаются именно в достаточно высоком содержании в ней калорий. Это используется при необходимости поддерживать жизненные силы организма у тяжелых больных, которые по разным причинам плохо глотают (например, после инсульта) или испытывают сильную боль при прохождении пищи по пищеварительному тракту. Такое возможно при ожогах пищевода или обострении язвенной болезни желудка.

В подобной ситуации готовится пшенная каша на молоке и очень жидкая по консистенции. Тогда ее легче проглотить, болевой синдром при прохождении по больному пищеводу и желудку меньше, а количество каши для получения организмом необходимого количества энергии достаточно небольшое. Поэтому причиняет меньше страданий пациенту в процессе принятия пищи.

Пшенная каша и ожирение

Полезна ли пшенная каша здоровым людям? Ведь некоторые специалисты высказывают мнение, что она может спровоцировать развитие сахарного диабета и ожирения из-за высокого содержания в ней углеводов.

Необходимо отметить, что содержание углеводов в данном продукте меньше, чем в ряде других каш и во многом зависит от того, какое количество сахарного песка, молока, тыквы и других компонентов использовалось при ее приготовлении.

Кроме того, углеводы необходимы организму каждого человека. Ведь они участвуют в большинстве биохимических реакций, а также обеспечивают организм энергией при своем расщеплении.

Поэтому при достаточных физических нагрузках, когда количество затрачиваемой в течение дня энергии больше получаемой с пищей, развитие ожирения не происходит. Ведь причиной развития данной патологии чаще всего является избыточное поступление энергии с употребляемыми пищевыми продуктами по сравнению с тем ее количеством, которое тратится на выполнение работы или повседневную физическую активность.

Это значит, что ожирение может возникнуть не только как следствие избыточного употребления в пищу различных каш, но и из-за любого другого продукта. Вопрос в этом случае будет лишь в его количестве. Ведь определенное количество калорий содержится в каждом блюде. Поэтому нельзя ставить под сомнение полезные свойства пшенной каши только из-за возможности развития ожирения.

Пшенная каша и сахарный диабет

Ряд специалистов утверждают о связи развития сахарного диабета и употребления в пищу такого блюда, как пшенная каша. Вред, наносимый данным заболеванием здоровью человечества трудно переоценить.

Однако твердых доказательств этого утверждения в настоящее время не существует. Действительно у пациента, уже страдающего сахарным диабетом, порция пшенной каши может повысить уровень сахара в крови. Степень повышения зависит от содержания в этой каше сахара, крупы и других углеводсодержащих продуктов (например, тыквы).

Однако при соблюдении диеты в рамках системы хлебных единиц пациент, страдающий данным заболеванием, может скорректировать питание (уменьшить количество употребляемых в этот день в пищу углеводов за счет других блюд) или количество применяемого препарата.

Кроме того, отвечая на вопрос о том, чем полезна пшенная каша, можно рассказать о содержании в ней калия, что особенно хорошо для больных с сердечно-сосудистой патологией при наличии у них аритмии.

Необходимо отметить, что пшенная каша обладает способностью выводить из организма соли тяжелых металлов и токсины. Это ее свойство можно использовать жителям мегаполисов и районов с плохой экологической обстановкой. Еще она содержит витамины группы В, никотиновую кислоту, марганец, железо и ряд других полезных веществ.

Таким образом, однозначно назвать пшенную кашу исключительно полезным или вредным продуктом нельзя. Свойства данного блюда зависят от способа его приготовления и наличия у человека ряда заболеваний. Так при наличии у пациента тяжелого сахарного диабета или выраженного ожирения употребление пшенной каши в пищу необходимо ограничить. Тогда как в случае поражения пищевода или желудка эта каша не только обеспечит поддержание жизненных сил организма, но и будет способствовать более быстрому излечиванию.