Вреден ли соевый соус для здоровья?

Японская кухня в России необычайно популярна, поэтому соевый соус стал для нас одной из любимых приправ. Более того, многие диетологи утверждают, что соевый соус чрезвычайно полезен. Натуральный соевый соус содержит растительный белок, фитоэстрогены, массу витаминов и минеральных веществ. Но так ли часто в продаже встречается натуральный продукт? Обратите внимание на состав соевого соуса: чаще всего он состоит из воды, соли, ароматизатора и концентрата. Как вы понимаете, концентрат к натуральному продукту никакого отношения не имеет. Если прибавить сюда избыток соли, который вреден даже здоровым людям, возникают сомнения в полезности данного продукта. Попытаемся выяснить вреден ли соевый соус?

По данным экспертов около 80% сои, которая сейчас производится, является генномодифицированной. Поэтому, соевые продукты (в том числе и соевый соус), несомненно, вредны для здоровья.

Европейские медики, проведя тщательные исследования, выявили в соевом соусе канцероген - хлорпропанол. Его наличие обусловлено тем, что современные производители предпочитают изготавливать соевый соус путем химического гидролиза, с использованием хлороводородной (соляной) кислоты. Этот способ быстрее и значительно дешевле, но полученный в итоге продукт намного опаснее для человеческого здоровья. После проверки в группу некачественных продуктов попали товары производства Тайвани, Китая, Филлипин и Таджикистана. Выбрать качественный соевый соус достаточно сложно - высокая стоимость не гарантирует качества. Проследить за тем, что предлагают нам в ресторанах и суши-барах и вовсе невозможно. Поэтому решите, хотите ли вы рисковать собственным здоровьем ради весьма сомнительного вкуса данного продукта.

Вам так же может быть интересно:

В чем польза и вред соевого соуса?

Польза и вред сои и продуктов ее содержащих

Вредна ли соя или это только миф?