Польза куриных желудочков: чем они хороши?

Куриные желудочки (или пупки), как сердца и печень, относятся к субпродуктам. Мнение людей о них сильно отличаются – одни их очень любят, другие считают второсортным мясом, пригодным разве что для кормления домашних питомцев: кошек и собак.

Поскольку переубеждение всегда дело неблагодарное, заниматься этим мы не будем. Лишь раскроем информацию для людей любознательных и заодно выясним, полезны ли куриные желудки или нет.

В целом субпродукты имеют ряд преимуществ – они гораздо дешевле мяса, вкуснее его и, по мнению врачей даже полезнее. Так, например, из печени производят витамин В12, который редко попадает в организм в достатке. А из желудков крупного скота, выделяют ферменты, которые применяют в лекарственных препаратах, помогающих справиться с желудочными заболеваниями.

Состав и свойства

Польза куриных желудочков не менее высока, чем у крупных животных. Напротив, они нежны и вкусны. К тому же желудки других животных не употребляют в пищу. Только птичьи желудочки пригодны для этого, потому что их мускулатура очень развита, ведь птицы едят зерно. Куры с удовольствием глотают камушки и песок, чтобы они действовали как жернова, перемалывая жёсткую пищу.

Поэтому в итоге мясо куриных желудочков становится настоящим деликатесом: не только для супчиков оно пригодно. По своей плотности оно напоминает говяжий язык. А значит, мелкорубленые желудочки можно добавлять в различные салаты и изысканные закуски. Попробуйте хотя бы соединить это рубленое мясо с чесноком, зеленью и майонезом!

Вернёмся к пользе. В основном, чем полезны желудки куриные это то, что они состоят из питательного белка, необходимого организму человека для нормального функционирования. Они содержат в себе железо и фолиевую кислоту, и потому способствуют выработке кровяных клеток, предотвращая анемию.

В составе желудочков содержатся ферменты, помогающие справиться с дисбактериозом. Даже при острых проблемах ЖКТ, в том числе при кровавом поносе, можно есть бульон с куриными желудками и тем самым устранить проблему.

Регулярное употребление желудочков, помогает устранить ломкость волос и ногтей. Они способствуют общему оздоровлению организма и нормализации обмена веществ. С помощью куриных желудков хорошо сбрасывать вес – калорийность у них низкая (в 100 г 94 калории), а питательность высокая.

Лечение с помощью желудочков

Выбирая желудочки, следите, чтобы они были чистыми и блестящими, как на фото. Это признак их первой свежести, она же последняя. Когда пупки мутнеют, полезные вещества в них пропадают.

Вы, наверное, обратили внимание, что желудочки иногда продаются с жёлтой плёнкой на внутренней поверхности? Это, конечно, не для того, чтобы хозяйка дольше мучилась на кухне, пытаясь сварить суп.

Дело в том, что польза куриных желудков заключена помимо прочего в этом ороговевшем слое. В народной медицине средства из него применяют при многих желудочно-кишечных заболеваниях и желчекаменной болезни.

Достаточно высушить плёнки на солнце или в духовке, растерь в порошок и употреблять в день по чайной ложке. Через некоторые время упомянутые проблемы оставят. Особенно быстро это средство устраняет желудочные расстройства.

Поэтому если вы уже купили желудочки с плёнками, не спешите их выбрасывать. Порошок из них легко заменит дорогостоящие лекарства. Тем более что противопоказаний к употреблению этого средства нет.

Вам так же может быть интересно:

Польза куриных сердец

Польза и вред сырых куриных яиц

Чем полезны яблоки и за что их любят?